{"id":9,"date":"2022-06-02T10:28:36","date_gmt":"2022-06-02T08:28:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bra.cher.li\/?p=9"},"modified":"2022-07-02T18:26:58","modified_gmt":"2022-07-02T16:26:58","slug":"beste-polognese-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bra.cher.li\/?p=9","title":{"rendered":"Echte Bolognese Sauce"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20210717_173241-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29\" width=\"384\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20210717_173241-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20210717_173241-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20210717_173241-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20210717_173241-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20210717_173241-1200x1600.jpg 1200w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20210717_173241-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 384px) 85vw, 384px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>1 kg Rinderhackfleisch<\/strong><\/li><li><strong>3 Knoblauchzehen<\/strong><em> (gegen Insekten, oder \u00e4hnliches)<\/em><\/li><li><strong>3 Karotten<\/strong><em> (f\u00fcr die Augen)<\/em><\/li><li><strong>3 Stangen Sellerie<\/strong><\/li><li><strong>2 gro\u00dfe Zwiebeln<em> <\/em><\/strong><em>(f\u00fcr den guten Ton)<\/em><\/li><li><strong>500 ml Tomatensauce<\/strong><\/li><li><strong>125 g Butter<\/strong><\/li><li><strong>500 ml Milch<\/strong><\/li><li><strong>3 Peperoncini<\/strong><\/li><li><strong>Meersalz, schwarzer Pfeffer, Gew\u00fcrze nach Geschmack<\/strong><\/li><li><strong>wenig Oliven\u00f6l<\/strong><\/li><li><strong>1 Schuss Wei\u00dfwein<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Wichtigste an einer Bolognese ist das sogenannte \u201cSoffritto\u201d: Dazu einen ordentlichen Klotz Butter (ca. 125 g) und ein wenig Oliven\u00f6l (damit die Butter nicht verbrennt) in eine Pfanne geben. Zwiebeln, M\u00f6hren und Staudensellerie putzen bzw. sch\u00e4len, ganz fein hacken und auf m\u00f6glichst niedriger Flamme langsam (mind. 30 Minuten) darin garen, bis das Gem\u00fcse sch\u00f6n glasig und weich geworden ist. Wichtig ist, dass das Gem\u00fcse nicht br\u00e4t, sondern wirklich nur d\u00fcnstet \u2013 also nicht zu hei\u00df werden lassen!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\">\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"54\" src=\"https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_152249-6-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-54\" srcset=\"https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_152249-6-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_152249-6-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_152249-6-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_152249-6-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_152249-6-1200x1600.jpg 1200w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_152249-6-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 709px) 85vw, (max-width: 909px) 67vw, (max-width: 984px) 61vw, (max-width: 1362px) 45vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"55\" src=\"https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_152731-1-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-55\" srcset=\"https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_152731-1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_152731-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_152731-1-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_152731-1-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_152731-1-1200x1600.jpg 1200w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_152731-1-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 709px) 85vw, (max-width: 909px) 67vw, (max-width: 984px) 61vw, (max-width: 1362px) 45vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"56\" src=\"https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_153425-1-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-56\" srcset=\"https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_153425-1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_153425-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_153425-1-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_153425-1-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_153425-1-1200x1600.jpg 1200w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_153425-1-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 709px) 85vw, (max-width: 909px) 67vw, (max-width: 984px) 61vw, (max-width: 1362px) 45vw, 600px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Derweil das Rinderhackfleisch so lange in einer weiteren Pfanne scharf braten, bis es anf\u00e4ngt zu karamellisieren. Anschlie\u00dfend mit einem Schuss Wei\u00dfwein abl\u00f6schen, sodass sich alles Angebackene vom Boden l\u00f6sen l\u00e4sst. Wichtig: Jetzt je nach Saucenmenge ca.1\/4 bis 1\/2 Liter Milch hinzugeben, die sich um das Hackfleisch legt und diesem einen ganz milden Geschmack verleiht.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"60\" src=\"https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_152253-1-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-60\" srcset=\"https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_152253-1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_152253-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_152253-1-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_152253-1-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_152253-1-1200x1600.jpg 1200w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_152253-1-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 709px) 85vw, (max-width: 909px) 67vw, (max-width: 984px) 61vw, (max-width: 1362px) 45vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"59\" src=\"https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_162639-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-59\" srcset=\"https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_162639-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_162639-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_162639-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_162639-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_162639-1200x1600.jpg 1200w, https:\/\/www.bra.cher.li\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20211121_162639-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 709px) 85vw, (max-width: 909px) 67vw, (max-width: 984px) 61vw, (max-width: 1362px) 45vw, 600px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald das Fleisch mit Wei\u00dfwein und Milch aufkocht, die Tomatensauce hinzugeben. Sobald dies alles wieder aufgekocht ist, den \u201cSoffritto\u201d hinzugeben. Der in Scheiben geschnittene Knoblauch und die zerstampften Peperoncini k\u00f6nnen jetzt auch mit hinein. Die Bolognese kann dann gar nicht lange genug k\u00f6cheln. Ideal w\u00e4ren ca. 5 Stunden. Mindestens 2 Stunden sollte sie aber k\u00f6cheln.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, anschlie\u00dfend abgie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Spaghetti auf Tellern anrichten und die Bolognese dar\u00fcber verteilen. Hei\u00df servieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Guten Appetit !!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten 1 kg Rinderhackfleisch 3 Knoblauchzehen (gegen Insekten, oder \u00e4hnliches) 3 Karotten (f\u00fcr die Augen) 3 Stangen Sellerie 2 gro\u00dfe Zwiebeln (f\u00fcr den guten Ton) 500 ml Tomatensauce 125 g Butter 500 ml Milch 3 Peperoncini Meersalz, schwarzer Pfeffer, Gew\u00fcrze nach Geschmack wenig Oliven\u00f6l 1 Schuss Wei\u00dfwein Das Wichtigste an einer Bolognese ist das sogenannte &hellip; <a href=\"https:\/\/www.bra.cher.li\/?p=9\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">&#8220;Echte Bolognese Sauce&#8221; <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-9","post","type-post","status-publish","format-gallery","hentry","category-allgemein","post_format-post-format-gallery"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bra.cher.li\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bra.cher.li\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bra.cher.li\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bra.cher.li\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bra.cher.li\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.bra.cher.li\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":69,"href":"https:\/\/www.bra.cher.li\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9\/revisions\/69"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bra.cher.li\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bra.cher.li\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bra.cher.li\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}